Filet mignon savoyard (façon Orloff)

Le filet mignon, toute la famille aime. Et c'est un produit assez bon marché, qui peut se préparer de mille façons. La raclette, toute la famille aime. Et c'est un produit assez bon marché, qui peut se préparer de mille façons. Le bacon, ... (Quoi ?... Bon OK on y va.)

1) Commence par faire dorer ton filet mignon dans une cocotte, sur tous les côtés, dans un peu de beurre et d'huile. Ajoute un oignon émincé.

2) Quand le filet est bien doré, pose-le sur une planche de découpe et entaille-le en "tranches" de 1 cm environ (ne coupe pas jusqu'au bout évidemment, ce n'est pas du saucisson...).

3) Dépose le filet dans un plat allant au four, avec les oignons rôtis autour. Dans chaque entaille, glisse une tranche de bacon et une autre de raclette. Arrose de crème, puis sale et poivre.

4) Fais cuire 1 heure environ à 210°. Sers avec des pommes de terre et/ou des haricots verts.