Ultralight de courgettes-endives aux graines de lin
Avec une pointe d'amertume contrebalancée par l'onctueuse douceur des courgettes, voici un plat d'autant plus original qu'il s'amuse en bouche avec le croustillement de graines de lin noir (source d'omega 3)... Il est, de plus, d'une légèreté confondante. À compléter avec une autre source de protéines, ou pas !
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Ingrédients (pour 4) :
. 2 courgettes : 1,80 €
. 3 endives : 0,90 €
. 1 oignon : 0,10 €
. 1 cuillère à soupe bombée de graines de lin : 0,20 €
. 6 cuillères à soupe de crème fraîche : 0,30 €
. Une pincée de curry
1) Dans le bol du mixer, verse les courgettes et les endives coupées en morceaux, ainsi que l'oignon en lanières, la crème et le curry. Sale et poivre.
2) Mixe assez finement, puis ajoute les graines de lin au mélange.
3) Verse dans un plat à gratin, et fais cuire au four 25 minutes environ à 200°.
Dans le même ordre d'idées, le hachis de courgettes et carottes à la cancoillotte et la "mousse" de courgette te plairont aussi. Et si tu as besoin de davantage d'énergie, mise sur l'association légumes-céréales (blé au poireau et sa crème au parmesan ou blé au vert,