Le défi : un bon plat pour 1€ par personne
# Soufflé au chèvre #
!
Ingrédients (pour 4) :
. 50 g de beurre : 0,32 €
. 1 cuillère à soupe bombée de farine
. 25 cl de lait : 0,28 €
. 6 oeufs : 1,30 €
. 200 g de bûche de chèvre : 1,80 €
1) Préchauffe le four à 160°.
2) Prépare une béchamel : dans le beurre fondu, mélange la farine puis ajoute peu à peu le lait (sans cesser de tourner). Sale et poivre.
3) Fais fondre dans la béchamel la bûche de chèvre coupée en morceaux (en n'hésitant pas à donner quelques coups de mixeur-plongeur pour homogénéiser) et, hors du feu, les jaunes des 6 oeufs.
4) Monte les blancs en neige, puis incorpore délicatement le mélange béchamel-fromage.
5) Verse dans un moule, et fais cuire 30 minutes environ (le dessus du soufflé doit être bien gonflé et faire des crevasses).
... Sers sans attendre, avec une bonne salade verte à la ciboulette !
Comment les préfères-tu : brouillés à la poêle, en gratin avec des légumes, pochés au milieu d'une salade, au plat accompagnés d'une bonne sauce... ?