Dense et onctueux, le meilleur yaourt végétal
Il est gourmand, il est affriolant, il est vegan.
Si tu aimes la noix de coco, il va te régaler - et si tu ne l'apprécies qu'avec modération, aussi : car l'intensité de sa saveur peut être modulée -. Quoi ? Mais ce sublime yaourt, aussi onctueux que ses cousins fermiers au lait entier...
Pour le réaliser, il te faut juste 2 ingrédients : de la crème de coco (pour 4 petits pots, prévois 40 cl ; tu peux même prendre de l'allégée !) et un gélifiant naturel, agar-agar ou graines de chia.
Option 1
Crème de coco (40 cl) + agar-agar (un fond de cuillère à café).
L'idée ? Un yaourt lisse, dense, au bon goût de paradis...
Pour le confectionner, mélange à froid les 2 ingrédients dans une casserole, puis porte lentement à ébullition, sans cesser de tourner.
Quand le mélange a bouilli, ôte du feu et verse dans des petits pots (à placer quelques heures au réfrigérateur avant de déguster).
Option 2
Crème de coco + graines de chia (3 à 4 cuillerées à soupe pour 40 cl de crème).
Le challenge ? Une préparation gélifiée à la saveur coco moins présente, mais à la consistance plus craquante...
Cette version est encore plus simple à réaliser : mélange les ingrédients, répartis dans des ramequins ou des verres... et laisse prendre une nuit au réfrigérateur.
(Allez, goûte ça... et exclame toi, émerveillée :)
Enfin un yaourt 100% végétal aussi bon que les spécialités au "vrai" lait entier !
