Chair de poulpe (2)
Le poulpe, quand on l'aime, on voudrait en déguster toute l'année (voir la recette aux courgettes crues et olives...). Sauf qu'en dehors des salades estivales, on peine à imaginer comment l'intégrer dans un plat un chouilla plus réconfortant.
Certes, mais quand on aime le poulpe... à la folie, passionnément, on finit toujours par trouver le moyen de le mettre au goût du jour. Alors l'idée, pour en profiter à la saison fraîche, c'est tout simplement de le proposer avec un accompagnement servi tiède... comme des lentilles, par exemple !
Le résultat : un plat gourmand qui cale et fait du bien, tout plein des parfums verts et iodés que tu aimes... et de plus, toujours très diététiquement correct !
Temps de préparation : 25 à 30
Ingrédients (pour 2) :
. 250 ml de lentilles vertes à cuire : 0,25 €
. 130 g de poulpe cuit : 7,50 € env.
. 1 branche de céleri
. De quoi faire une bonne vinaigrette (huile, vinaigre de noix, moutarde)
1) Fais cuire les lentilles selon les instructions sur le paquet.
2) Détaille le poulpe en tronçons.
3) Mêle les morceaux de poulpe aux lentilles lorsqu'elles sont cuites, puis arrose de vinaigrette moutardée et parsème de céleri ciselé.
