Un fond de tarte bien croustillant...
Tu connaissais l'astuce de la semoule saupoudrée sur tes fonds de tarte pour éviter que la pâte soit trop molle (la faute au jus des fruits ou des légumes de la garniture).
Certainement uses-tu beaucoup, aussi, de la poudre d'amande pour absorber les liquides sucrés de tes tartes estivales...
Mais as-tu déjà essayé les graines de chia, dont le goût parfaitement neutre s'accorde aussi bien au salé qu'aux douceurs du dessert ou du goûter ?... Leur capacité d'absorption est surprenante et - ce qui ne gâche rien -, bien que toutes gonflées de liquides elles restent néanmoins croustillantes.
Tout bonus en bouche !
