Oriental et végétal... un bon plat à 1€/pers.

Publié le par DS

faire frire facilement les aubergines

Tu aimes les aubergines ? Et tu connais aussi l'astuce pour les faire précuire en deux temps trois mouvements, sans les inconvénients de la poêle (au four), avec à la clé de belles rondelles bien dorées mais pas imbibées d'huile ?! Cette recette, toute parfumée de saveurs orientales (inspirée d'une recette de La Cuisine de Niya, baptisée "Moussaka libanaise"), est pour toi... à plus forte raison si tu aimes aussi manger sans viande.

# Gratin oriental (vegan) #

Coût (pour 4 à 5 personnes) 5,25 € environ*, soit à partir de 1€ par personnePour recevoir toutes les nouvelles recettes pas chères, abonne-toi, c'est gratuit ! (Au bas de l'article, dans l'encadré gris "S'inscrire à la newsletter")
Temps de préparation : il faut compter avec la précuisson des aubergines au four (soit une petite heure), mais tu peux en profiter pour t'avancer pendant ce temps !
plat 100% végétal aubergines tomates

Ingrédients (pour 4 personnes) :

. 1 boîte de pois chiches (265g net égoutté) : 0,57 €
. 4 tomates
: 2,50 € env.
. 2 aubergines :
2 € env.
. 1 oignon : 0,15
. Des épices (paprika, cumin...) et des herbes (origan, coriandre...) de ton choix
+ Un peu de concentré de tomate
+ Un peu d'huile pour la poêle

1) Fais préalablement dorer les aubergines détaillées en rondelles, selon l'astuce que tu connais ;-)

2) Pendant ce temps, dans une poêle huilée fais revenir l'oignon en lanières avec les tomates ; sale et poivre, ajoute les épices et les herbes.

recette vegan gratin oriental tomates aubergines pois chiches

3) Quand les aubergines sont dorées, étales-en une couche au fond d'un plat à gratin et verse la moitié des pois chiches égouttés par-dessus ; recommence une seconde fois cette double couche.

4) Pour finir, verse la sauce à la tomate par-dessus (NB : tu peux la mixer ou pas au préalable... en tous les cas, elle doit être suffisamment dense tout en restant fluide : donc n'hésite pas éventuellement à l'additionner d'un peu de concentré de tomate dilué dans de l'eau) et au four pour 30 minutes environ, à 200°.

Tout fruit, tout légume

recettes végétariennes

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Françoise COLLIN 25/08/2019 07:16

Merci !!!