Rösti : l'idée de génie du jour
# Rösti (la recette parfaite) #
(Une réussite... grâce à toi Sophie de Elle mijote quelque chose, merci tout plein pour ton astuce qui change tout : précuire les pommes de terre... juste ce qu'il faut !)
/image%2F1831150%2F20201024%2Fob_75625e_rosti-recette-parfaite.JPG)
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients (pour 4) :
. 6 à 7 pommes de terre moyennes : 0,80 : 0,20
/image%2F1831150%2F20201024%2Fob_1e33ab_roesti.JPG)
1) Commence par faire précuire les pommes de terre : 8 minutes (pas plus, sinon tu ne pourrais plus les râper) avec leur peau. Ensuite, laisse-les refroidir.
2) Dans une poêle chaude, fais dorer les lardons avec l'oignon détaillé en lanières.
3) Quand les pommes de terre ont refroidi, épluche-les avant de les râper.
4) Dans un grand saladier, bats les 2 oeufs, mélange avec les pommes de terre râpées, les lardons et l'oignon.
5) Dans une poêle chaude huilée, aplatis le mélange en galette (ou fais des petits tas pour obtenir plusieurs petites galettes) ; lorsque la galette est bien cuite et dorée dessous, retourne-la (grâce à une grande assiette) pour faire de même de l'autre côté.
(Un ré-gal servi bien chaud avec une salade....)
/image%2F1831150%2F20201024%2Fob_04a4f6_roesti-recette-inratable.JPG)
/image%2F1831150%2F20201024%2Fob_9cdbff_ob-b0bed1-glace-aux-marrons-sans-sorbe.jpg)
Que dirais-tu de miser sur le contraste chaud-froid, tout en restant dans l'esprit de saison, avec une glace au marron faite maison bien sûr (et sans sorbetière) ?