Rösti : l'idée de génie du jour

Publié le par DS

# Rösti (la recette parfaite) #

(Une réussite... grâce à toi Sophie de Elle mijote quelque chose, merci tout plein pour ton astuce qui change tout : précuire les pommes de terre... juste ce qu'il faut !)

recette inratable rösti
  • THE Graal enfin atteint
    (croustillant sur le dessus, moelleux à l'intérieur...)

  • De la pomme de terre De la balle, une tuerie

  • Pour rien du tout

Ingrédients (pour 4) : 

. 6 à 7 pommes de terre moyennes : 0,80 € env.
. 1 oignon
: 0,20 € env.
. Une poignée de fromage râpé : 0,50 €
. 2 oeufs : 0,40 €
. Une barquette de lardons : 0,80

Rösti la recette inratable

1) Commence par faire précuire les pommes de terre : 8 minutes (pas plus, sinon tu ne pourrais plus les râper) avec leur peau. Ensuite, laisse-les refroidir.

2) Dans une poêle chaude, fais dorer les lardons avec l'oignon détaillé en lanières.

3) Quand les pommes de terre ont refroidi, épluche-les avant de les râper.

4) Dans un grand saladier, bats les 2 oeufs, mélange avec les pommes de terre râpées, les lardons et l'oignon.

5) Dans une poêle chaude huilée, aplatis le mélange en galette
(ou fais des petits tas pour obtenir plusieurs petites galettes) ; lorsque la galette est bien cuite et dorée dessous, retourne-la (grâce à une grande assiette) pour faire de même de l'autre côté.
(Un -gal servi bien chaud avec une salade....)

Recette parfaite inratable rösti

Et en dessert ?

glace marrons sans sorbetière

Que dirais-tu de miser sur le contraste chaud-froid, tout en restant dans l'esprit de saison, avec une glace au marron faite maison bien sûr (et sans sorbetière) ?

* Prix Carrefour au 23/10/2020

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CHRISTINE ADAM 28/10/2020 10:14

Bonjour ! La pré-cuisson se fait à la vapeur ? Perso, je fais tout cuire à la vapeur, jamais dans l'eau, mais si c'est dans l'eau que vous l'avez fait, alors il va falloir que j'adapte les 8 mn car c'est plus long à la vapeur !!!
En tous les cas, à essayer d'urgence !
Belle journée automnale !
Christine

SuperMadame 28/10/2020 13:38

Bonjour Christine, alors oui, c'est bien 8 minutes à l'eau ! (avec la peau)

floraline 28/10/2020 09:55

bonjour, j'adore les roestis. En vacances dans le Jura nous allions tous les ans en manger dans une auberge, accompagnés de charcuterie locale, un régal! en effet la pré-cuisson doit permettre de les obtenir croustillants et cuits à coeur, à essayer!

SuperMadame 28/10/2020 13:40

Rhooo oui, c'est bon ! Vraiment très très bon. Avant je n'en faisais pas car les pommes de terre n'étaient jamais assez cuites, la galette ne "prenait" pas et se défaisait quand on la retournait... mais tout ça c'est du passé ;-)