Le secret d'un pain maison, tout de suite

(et toujours sans machine)

Alors... Ta mission si tu l'acceptes : poser du bon pain sur la table pour le dîner.

Les règles du jeu :
1) Impossible de t'en procurer à l'extérieur, toutes les boulangeries sont fermées.
2) Le recours au pain industriel est interdit.
3) Rien d'approchant à dégainer de ton congélateur.

Et surtout, surtout :
4) Il est déjà 17 heures.

Et c'est bien là que réside la difficulté majeure.
Car comme tu le sais déjà, tu peux réaliser sans machine et sans effort, à la maison, un très bon pain bien gonflé, à la mie aérée et croustillant sur les bords... avec une seule condition : disposer de temps devant toi ! Parce qu'à défaut de pétrissage, il faut miser sur le temps de levée de la pâte : soit une bonne quinzaine d'heures si tu veux t'assurer un résultat optimal.

Mais bonne nouvelle ! Le test a été retesté... avec ni plus ni moins que 3 heures de temps pour tout faire : la pâte (ça c'est ultra rapide, il suffit de se reporter à la recette), sa levée (2 heures, allez, soyons aventurières), avant sa cuisson (50 minutes).

Eh ben franchement, le résultat n'est pas si mal ! Pour ne pas dire assez affriolant.
Par contre, il y a un secret...

... Le voici : ramenée à 2 heures, la levée de la pâte doit se faire en milieu obscur et chaud. Tu vois où ?
(Euh non, pas dans ton lit.)
(Ni sous la couvée de Minouchet pendant sa sieste.)

Recouvre le récipient d'un opercule de papier alu, et place-le dans ton four éteint, mais bien chaud encore d'un précédent allumage !
Deux heures après, place en cocotte fermée comme préconisé dans la recette initiale, puis lance la cuisson normalement...
Et au sortir du four, pour le dîner, personne n'aura à redire (crois-le bien) devant une tranche fumante sur laquelle le beurre (d'algues pourquoi pas... Miam, quelle gourmandise !) fondra doucement...

Des idées à tartiner ?

Du bon pain, c'est une bénédiction avec juste un peu de beurre salé (ou pas)...

Mais on peut aussi proposer plus raffiné, avec du beurre manié, du beurre végétal plein de bons acides gras essentiels, au bon goût de noisettes et d'amandes, ou encore des tartinades : rillettes de thon ou de sardine, pesto de courgette mais aussi haricotinade pour les végétariens...