Économiser en cuisine... avec un reste de poisson
Voici une recette inspirée de la cuisine du Nord, d'un réconfort incomparable - et c'est une fan absolue de gastronomie grecque qui l'affirme, c'est dire -, toute fondante de légumes tirés de la terre cuits doucement dans le bouillon et la crème... Une recette d'autant plus réconfortante qu'elle te permettra de te régaler sans dépenser, en utilisant un reste de poisson cuit.
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# Gratin du bord de mer
(légumes de terre et poisson à la nage) #
Temps de préparation : 30 minutes + 25 minutes au four
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Ingrédients (pour 2)
. Un reste de poisson blanc
. 2 carottes :
.
1) Détaille les légumes en rondelles et fais-les suer dans une poêle chaude avec le beurre ; ajoute l'échalote émincée.
2) Arrose avec le bouillon de légumes, laisse mijoter 20 minutes, puis ajoute la crème. Sale et poivre, puis laisse réduire encore 10 minutes.
3) Dans un plat à gratin, répartis le poisson cuit effiloché. Puis mélange avec la préparation aux légumes.
4) Place au four à 210° pour une petite demi-heure.
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Et hop, une petite salade roquette-noix de pétoncle, c'est bon même en hiver ! Ou un gratin de poisson au crumble citron-basilic...