Un plat qui change, avec des légumes...

Publié le par DS

Recette topinambours poêle

# Topinambours poêlés
et escalopes de poulet #

  • Un plat unique qui change

  • Avec des légumes (miam, le topinambour)

Poêlée topinambours et poulet

Ingrédients (pour 4 ou 5) :

. 800 g de topinambours : 3,85 €
. 3 escalopes de poulet : 4,55 €
. Un reste de vin ou de cidre (10 cl)
. Thym et persil
. 2 cuillerées d'huile de truffe (facultatif)
+ un peu d'huile basique et de beurre pour la poêle

1) Commence par faire dorer à la poêle, dans un peu d'huile, les escalopes de poulet préalablement découpées en morceaux.

2) Pendant ce temps, épluche les topinambours et détaille-les en rondelles.

3) Lorsque les morceaux d'escalope sont bien dorés, remplace-les dans la poêle par les rondelles de topinambour
(c'est à ce moment que tu peux également ajouter le beurre) ; mouille avec le vin, puis laisse cuire à couvert avec les herbes ciselées pendant une demi-heure environ.

4) Pour finir, ajoute éventuellement l'huile de truffe puis réchauffe les morceaux d'escalope dans la poêle. Sale et poivre (si tu as de la fleur de sel sous la main, c'est le moment de la rentabiliser)... Et sers illico !

Recette plat unique principal topinambours

Redécouvrir des légumes oubliés ?

Rhaaaa, le duo topinambour-rutabaga, tant honni par nos aïeuls ayant vécu les privations de la Seconde Guerre mondiale... C'est pourtant avec plaisir que nous en redécouvrons aujourd'hui toutes les subtilités ! (Voir le ragoût écossais, par exemple).

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Belle 11/02/2020 12:47

Délicieux cet artichaut de Jérusalem (et oui c'est le deuxième petit nom du topinambour !)

iza 09/02/2020 07:37

ah les topinambours
j'aime bien mais je ne les tolère pas
du coup ils sont heureux dans mon jardin !