Une savoureuse entrée à moins de 0,50€/pers.
# Soupe de pois cassés aux lardons fumés #
Temps de préparation : 5 minutes (+ 30 minutes de trempage des pois à prévoir au préalable, et 1 heure de cuisson au moins en cocotte classique)
Ingrédients (pour 6) :
. 250 g de pois cassés : 0,90
1) Commence par faire tremper les pois cassés pendant une demi-heure (c'est suffisant).
2) Fais rissoler les lardons directement dans la cocotte de préparation de la soupe, ajoute les carottes et l'oignon détaillés en très petits morceaux.
3) Lorsqu'ils sont dorés, ajoute les pois égouttés puis mouille avec 1,5L d'eau.
4) Laisse cuire à feu doux pendant une bonne heure (les pois doivent être cuits), puis mixe et sers éventuellement avec les morceaux de lard crispy...
(NB : comme tu l'auras sûrement noté, point question de sel... car celui des lardons fumés peut s'avérer largement suffisant. À toi d'apprécier la situation !)
(Très) peu de temps devant toi ?... La soupe express aux petits pois ne demande qu'un clac d'ouverture de boîte à conserve pour révéler sa texture et sa saveur. Sinon, plus chic peut-être, la crème de poireau est aussi plus douce au palais... Mais dis, au fait, et la crème de chou-fleur avec ses tartines au beurre de radis, l'as-tu testée ?