Une bonne recette veggie à moins de 1€/pers.

Publié le par DS

# Croquettes de quinoa aux légumes #

  • Une autre façon de manger du quinoa...

  • Dans une recette croustillante !

Coût (pour 4 personnes) : 3,90 € environ*, soit 0,98 € par personnePour recevoir toutes les nouvelles recettes pas chères, abonne-toi, c'est gratuit ! (Au bas de l'article, dans l'encadré gris "S'inscrire à la newsletter")
Temps de préparation : 15 minutes + 10 minutes de cuisson à la poële

Ingrédients (pour 4) : 

. 150 g de quinoa : 1,45 (quinoa français d'Anjou)
. 1 carotte : 0,30 €
. 1 poireau : 0,50 €

. 120 g de fromage râpé : 1,25 € (pour de l'emmental râpé, mais tu peux opter pour un autre fromage, comme du parmesan par exemple ; dans ce cas, veille juste à ne pas trop saler la préparation !)
. 2 oeufs : 0,40 €

+ Un peu d'huile pour la poêle

Recette galettes quinoa légumes

1) Fais cuire le quinoa. Pendant qu'il cuit, mixe grossièrement au robot le poireau et la carotte et fais-les dorer à la poêle dans un peu d'huile.

2) Dans un saladier, bats les oeufs et ajoute les légumes dorés. Lorsque le quinoa est cuit, égoutte-le et intègre-le au mélange avec le fromage râpé ; sale et poivre.

3) Dans la poêle bien huilée, forme de petits tas et aplatis-les en galettes ; fais cuire 5 minutes de chaque côté.

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* Prix Auchan au 08/01/2019

Commenter cet article

FLAMENT claudine 02/04/2021 09:44

bonjour, merci pour le partage. J'essaierai cette recette un soir accompagnée d'une salade! je ne connais pas le goût du quinoa, donc une future découverte!
bon week end et à bientôt

SuperMadame 03/04/2021 08:10

Si tu n'as pas encore goûté de quinoa, je te conseillerais peut-être de le faire au préalable, pour en apprécier les particularités de saveur et de texture, qui sont vraiment à part ! Car cette recette les mêle à celles des légumes. Mais en tout cas, ce plat végétarien est complet, sain, goûteux...Parfait pour un soir, tu as raison ! Bon week-end à toi aussi Claudine xoxoxo

Aglaé 10/01/2019 18:35

Quelle bonne idée ! Ainsi cuisiné, le quinoa sera sûrement plus goûteux... Je tenterai très vite !

SuperMadame 11/01/2019 10:53

Je ne sais pas si le quinoa s'en trouve plus savoureux (en fait, son goût se mêle à celui du fromage et des légumes...), mais ce mode de cuisson en change en tout cas la perception ! Tu as raison de tenter, tu ne seras pas déçue j'en suis certaine !