Chips de parmesan (pour l'apéro)
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C'est sûr Madame, l'apéro est un exercice plus délicat qu'il n'y paraît.
D'un côté, il faut éviter de tomber dans le côté un peu "lourd" du gros rouge-saucisson détaillé à la va-vite sur un coin de table.
Mais d'un autre côté, ce qui fait le charme de ce moment de convivialité, ce sont aussi ses ingrédients "traditionnels" : que serait un apéro sans cacahouètes ou pistaches, par exemple... ?
La solution, donc : prévoir, à côté des incontournables chips allumettes et autres olives marinées, quelque chose de plus raffiné... concocté par toi avec amour, et non tout juste sorti d'un emballage !
"LE" truc qui fera mouche à tous les coups : les chips de parmesan.
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Rien de plus simple à réaliser : étale une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de ton four, et poses-y côte à côte, en petits tas, des cuillerées de parmesan râpé (aplatis-les en peu en tapotant doucement dessus).
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Passe à four chaud (200°) 8 à 10 minutes environ... Surveille pour qu'elles ne brûlent pas, mais il faut que les chips soient bien dorées (remets un peu à cuire si besoin). Quand elles ont refroidi, décolle-les doucement.
Recommence autant de fois que ta quantité de parmesan te le permet ; puis conserve tes chips quelques heures dans une boîte hermétique. Elles pourront se croquer seules ou en dips... à toi de voir ! (Juste : n'attends pas 2 jours pour les servir, car elles se ramollissent assez vite... surtout par temps humide.)
Et avec le café : rocky-road of course !