Le défi : 5 minutes pour cuisiner

# Verrines tomate-mozza aux pignons #

C'est l'été, on a envie de fraîcheur...Déjà un pied sur la plage mais l'autre encore dans la course, n'oublie tout de même pas, Madame, qu'on ne gagne pas un 100-mètres en tongs. Il te faut de vrais arguments pour tenir la distance ! En voici un.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

. Tomates cerise (200 g) : 0,99 €
. Pignons de pin (25 g en sachet de 50 g La Patelière à 2,99 €) : 1,5 €
. Mozzarella (125 g net égoutté Itinéraire des saveurs) : 1,7 €
. Quelques feuilles de basilic

Et pour la vinaigrette :

. Un peu de moutarde (eh si)
. 2 cuillerées à soupe d'huile jaune
. Une 1/2 cuillerée de vinaigre de Xérès

1) Dans une poêle chaude, commence par faire torréfier à sec les pignons de pin (attention, ça va vite ! Ce serait dommage de les laisser brûler).

2) Répartis dans des verrines les tomates cerises coupées en moitiés ainsi que les billes de mozzarella.

3) Ajoute quelques feuilles ciselées de basilic, puis arrose d'une vinaigrette composée d'un peu de moutarde, d'huile jaune et de vinaigre de Xérès (l'huile d'olive et le vinaigre balsamique te tentent, mais résiste : ils se marient moyennement à la moutarde).

4) Parsème de pignons de pin torréfiés... et ça y est, c'est gagné !!!

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