Revisiter la tomate-mozza (3)
Quand on a chaud, rien à faire : à l'heure du repas, on en revient toujours à la fraîcheur de juteuses tomates mêlées à la gourmandise d'une bonne mozzarella... Oui, mais comment donner l'impression de varier les recettes malgré tout ?
Ici et ici déjà (j'ai nommé les verrines tomate-mozza aux pignons et la tomate-mozza au vert) , quelques précieuses idées sont à tester sans délai !
Et pour celles qui les auraient déjà bien exploitées, une nouvelle idée ! Sous forme de sandwich de table, gourmand à souhait...
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# Sandwich de table à la génoise #
Temps de préparation : 10 minutes
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. 2 boules de mozzarella di Buffala :
. 1 grosse tomate :
. Un reste de pesto
1) Arrose les tranches de pain dur avec un filet d'huile d'olive, et passe-les sous les grill du four pour les dorer.
2) Détaille la tomate en tranches, ainsi que la boule de mozzarella.
3) Lorsqu'elles sont dorées, sors les tranches de pain du four et tartines-en 3 avec la tapenade, les 3 autres avec le pesto.
4) Surmonte les tranches nappées de pesto de tranches de mozzarella et de tomate, arrose de quelques gouttes de vinaigre balsamique ; referme les sandwiches avec les tranches tartinées de tapenade.
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