Best of Noël : les truffes cappuccino

Elles sont très simples à réaliser, vraiment pas chères, et pourtant c'est une botte secrète imparable pour surprendre et enchanter les papilles à Noël...
(Oui c'est encore possible de créer la surprise avec des choses simples... des années de surenchère, à grands coups de homard truffé au champagne, d'espuma d'huîtres safranées et autres petit Jésus en foie gras nous l'avaient un peu fait oublier).

Leur succès ? Il tient certainement à l'excellente astuce sur laquelle repose la recette : le roulage final dans une poudre pour préparation instantanée de cappuccino.

La confection de truffes te rebute à cause de la phase (très manuelle...) de "modelage" ?... Tu vas découvrir en prime une astuce très efficace pour clouer le bec à la chochotte qui est en toi. On y va ?

Ingrédients (pour 4) :

. 125 g de chocolat noir (corsé si possible) : 1,80 €
. 65 g de beurre (moitié demi-sel, c'est encore meilleur) : 0,75 €
. 60 g de sucre glace : 0,30 €
. 1 jaune d'œuf : : 0,20 €
+ 1 sachet de préparation instantanée pour cappuccino : 0,20 €

Quelques minutes devant toi ?

Fais fondre très doucement ou au bain-marie les 125 g de chocolat noir avec les 65 g de beurre, puis, hors du feu, ajoute le jaune d'œuf et les 60 g de sucre glace.
Mélange bien, puis répartis dans un petit moule rectangulaire (10 x 15 cm environ) chemisé de papier sulfurisé. Place au réfrigérateur pour environ 1 heure.

Pas envie de te salir les doigts ?

Quand le mélange a bien pris, sors du réfrigérateur et quadrille au couteau. Après, tu n'as plus qu'à démouler les cubes obtenus (ils doivent être de la taille d'une petite noix)... et à arrondir les angles !
Il suffit ensuite de rouler les truffes dans la poudre pour cappuccino... Royal, non ?

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