Chaudron d'Halloween (citrouille-châtaigne)

Ingrédients (pour 5 personnes) :

. 400 g de chair de citrouille (courge muscade de préférence...) : 3,50 € env.
. 200 g environ de châtaignes cuites : 1,90 €
. 1 gros oignon : 0,20 €
. 1 cuillerée à café de quatre-épices : 0,20 €
. Un peu de beurre

Pour l'accompagnement :

Option 1 : 200 g de lardons (1,60 €) / Option 2 : 200 g de noix de pétoncle

1) Évide la courge pour en couper la chair en cubes (si tu disposes d'une citrouille entière, ne jette pas les pépins ! Ils te serviront à créer un accompagnement original, voir en 4)...).

2) Dans une sauteuse, fais fondre le beurre et fais-y dorer les lanières d'oignons et les cubes de courge. Quand ils ont pris une belle couleur, ajoute le quatre-épices et les châtaignes épluchées, en prenant soin d'en conserver quelques-unes à part pour le service. Laisse encore dorer un peu.

3) Recouvre d'eau, ajoute autant de sel que nécessaire, puis laisse mijoter pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, fais chauffer une poêle à blanc et jettes-y les pépins de courge préalablement lavés et séchés (surveille la torréfaction, les graines brûlent vite et se mettent même à pétarader... Ne te laisse pas impressionner, remue souvent !) Ôte du feu lorsque les pépins sont bien dorés et aériens. N'éteins pas le feu, remets-y la poêle pour faire ensuite griller les lardons, en y ajoutant les châtaignes conservées à part.

4) Dispose tous tes accompagnements (graines de courge grillées, lardons, châtaignes... voire croûtons si tu en as ou si tu as le temps d'en faire) dans de jolis contenants. Mixe la soupe (tu peux ajouter un peu de crème) et sers-la bien chaude... pourquoi pas dans ta courge évidée en guise de soupière ?
(Enfin... si tes enfants ne se sont pas amusés à la sculpter en lanterne d'Halloween... !)

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