Le défi : on mange des légumes !
# Jambon-Lentilles & Crème de chou-fleur #
Un plat pas cher
Ingrédients (pour 6) :
. 6 tranches de jambon blanc : 2,74 €
. 1 boîte de lentilles préparées (265 g) : 0,55 €
. 1 chou-fleur : 3 €
. 20 cl de crème : 0,73 €
. 1 cuillerée à soupe de jus de citron : 0,10 €
. Quelques brins de ciboulette
1) Fais cuire le chou-fleur détaillé en fleurettes dans une casserole d'eau bouillante.
2) Pendant ce temps, fais réchauffer très doucement les lentilles dans une autre casserole.
3) Lorsque les fleurettes sont tendres, ne conserve qu'un fond d'eau de cuisson, sale, poivre, ajoute le jus de citron et mixe avec la crème jusqu'à obtention d'une consistance proche de la béchamel.
4) Dresse les assiettes : autour du rouleau de jambon, dépose des cuillerées de sauce et cerne le tout d'une couronne de lentilles ; surmonte de ciboulette ciselée.
(Ce plat très onctueux est parfait pour profiter du chou-fleur sans pour autant rebuter les enfants - et autres réfractaires à ce légume - !)
L'ordonnance du Docteur SuperMadame : le ragoût de légumes-racines aux carottes et navets (les enfants la mangent jusqu'à la dernière cuillerée de sauce), la recette pour aimer les choux de Bruxelles, les tagliatelles de carottes poêlées (et bien d'autres recettes encore !) sauront modifier les comportements tout en douceur...