Fraîche et acidulée, la sauce qui tue

Publié le par DS

Tes salades d'été auraient besoin d'un petit supplément de gourmandise ?
D'un souffle de fraîcheur ?

Comme un baiser sucré-salé au beau milieu du potager, un soir de juin (mmmmh, sens-tu la verte fragrance des feuilles de tomate, se mêlant au bouquet de la menthe, du persil, des fruits et légumes encore tiédis par le soleil ?)...

Recette de sauce acidulée pour salade de tomates ou haricots

Pas de problème : voici donc de quoi apporter à tes crudités (ou compositions...) une saveur à la fois verte et acidulée, toute pleine des parfums de l'été.

C'est très simple, pour que la magie opère il te faut :

. Un petit bouquet de persil
. Un autre de coriandre
. Quelques feuilles de menthe (une bonne quinzaine si tu veux que ta sauce fasse décoller ta salade !...)
. Le jus d'un demi-citron
. 3 ou 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
. 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique...

Sauce aux herbes pour salade de tomates haricots

... Sans oublier un souffle de soleil couchant au solstice de juin.
Mets-y aussi ton plus beau souvenir de Saint-Jean (l'amant ?...), un soupçon de nostalgie et surtout beaucoup, beaucoup de joie.
Mixe.
(Au robot, tous les ingrédients ensemble.)
Pour finir, sale et poivre au goût, ôte éventuellement les tiges qui seraient restées, et nappe de cette sauce une belle salade de tomates, et/ou de haricots par exemple.
Porte à ta bouche en fermant les yeux... et sois bien attentive à ce qui va se passer.

D'autres petits suppléments d'âme pour tes salades ?

Va donc voir du côté des vinaigrettes qui changent...

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Françoise COLLIN 21/06/2019 09:42

Merci !!!