Plus gaie la vinaigrette...
La bonne cuisine au quotidien, c'est souvent fait de toutes petites choses...
Ainsi, la salade constitue une occasion idéale de surprendre chaque jour ta tablée.
La salade ?... Plus précisément : sa vinaigrette, qui permet de varier les plaisirs en t'offrant, Madame, d'assez larges perspectives pour exprimer ta créativité.
Des exemples d'associations plus originales qu'à l'habitude ?
Pour apporter une touche de subtilité à n'importe quelle salade :
. huile jaune + vinaigre de xérès + une pincée de curry (pour un léger goût de noisette... en évitant l'huile de noisette, plutôt âcre souvent)
Pour donner du caractère à une simple laitue :
. huile jaune + vinaigre de xérès + un peu de fond de veau
. huile d'olive + tapenade verte
. huile jaune + vinaigre de xérès + petits morceaux d'échalote marinés dans le vinaigre (idéal pour accompagner une salade de pousses d'épinards ; dans ce cas, si le sucré-salé ne te fait pas peur, ajoute donc quelques petits morceaux de figues sèches... c'est un régal)
Pour relever une salade d'endives :
. huile jaune + vinaigre de noix (excellent aussi avec la salade de lentilles...)
. huile jaune + vinaigre de xérès + roquefort écrasé à la fourchette
Pour amuser une salade avec des tomates, tout en sortant de la traditionnelle association "huile d'olive + vinaigre balsamique" :
. huile jaune + moutarde + une lichette de vinaigre de xérès (ça marche aussi très bien avec les endives)
. huile jaune + vinaigre de xérès + thym
. huile d'olive + vinaigre de xérès + tapenade noire...
... Les déclinaisons sont infinies ! Ensuite, n'oublie pas de saler et poivrer.
Et toi Madame, comment assaisonnes-tu tes salades pour leur donner tout le goût qu'elles méritent ?