Crémets d'Anjou

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Un très bon dessert à moins de 1 euro par personne : le crémet d'Anjou

Un dessert léger en bouche comme un nuage, qui fait son petit effet à tous les coups. Facile à réaliser, il exige néanmoins 2 prérequis importants :

. Avoir acheté au préalable autant de pots de faisselle du commerce que de crémets à réaliser : l'objectif étant de récupérer, après consommation, les petits pots avec panier d'égouttage ! Conseil : les pots individuels s'avèrent très (trop) petits pour des convives gourmands. L'idéal : des pots de 250 g si tu en trouves, sinon de 500 g (tu n'en rempliras alors que le fond).

. Penser à s'y prendre la veille (les crémets doivent s'égoutter au réfrigérateur pendant au moins 24 heures).

Coût (pour 6 personnes) : 2,35 € environ*, soit 0,40 € par personne
Temps de préparation :
10 minutes + 24 heures d'égouttage env.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

. 500 g de fromage blanc : 0,90 € (plus il contient de matière grasse, meilleurs seront tes crémets ; mais sache que cela "marche" aussi avec du fromage blanc light !)
. 25 cl de crème fleurette (30 % de MG) : 1,10 €
. 2 blancs d'œufs : 0,30 €
. Sucre (en poudre ou glace) : 0,05 €

1) Fouette en chantilly les 25 cl de crème fleurette..

2) Mélange avec les 500 g de fromage blanc.

3) Ajoute 40 à 80 g de sucre (la quantité dépend de la façon dont tu comptes servir tes crémets. Si tu souhaites les napper de miel par exemple, mieux vaut y aller doucement sur le sucre !).

4) Bats en neige 2 blancs d'œuf, incorpore-les très délicatement au mélange.

5) Verse dans tes moules à faisselle, puis laisse s'égoutter au moins 24 heures au réfrigérateur (important : pense à vider régulièrement le petit lait écoulé au fond des pots, qui gêne le bon égouttage des crémets.)

6) Démoule tes crémets juste avant de les servir : nature, avec des fruits frais (fraises, framboises, figues...), c'est exquis. Mais tu peux essayer aussi avec du miel, un coulis de fruits, du caramel...

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*(Prix Ooshop au 01/10/2016)

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Caroline 17/10/2015 07:16

Ce crémet, délicieux et léger à la fois, a ravi les convives ! C'est un dessert original. Faute de temps, je l'ai servi avec du coulis de fruits rouges tout fait (rayon surgelés du supermarché) ; faute de matériel, j'ai pris une passoire garnie d'un torchon fin, et on a coupé le crémet en parts, comme un gâteau... Merci pour cette succulente recette !

SuperMadame 22/10/2015 11:28

Merci Caroline pour cette excellente idée ! La passoire est une solution idéale quand on n'a pas le matériel adéquat. On peut utiliser un chinois (tamis fin, forme rigolote)... même sans linge ! Pour l'égouttage, on place le chinois au-dessus d'un saladier et le tour est joué.