Tranches de filet mignon rôties au pesto

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Cette recette, Madame, te procurera un intense moment de paix (choisis donc de la servir un dimanche midi, pour une fin de journée royale...) : tout le monde voudra être hyper gentil avec toi pour que tu la refasses.

1) Fais dorer un filet mignon dans une cocotte, sur tous les côtés. Puis coupe-le en tranches de 1 cm environ, que tu remets à rôtir dans la poêle (au moins 20 minutes sur chaque face, la viande doit être bien cuite et même grillée).

2) Pendant ce temps, fais ton pesto en mixant des feuilles de basilic, une poignée de pignons de pin, 3 cuillerées à soupe de parmesan et de l'ail dans 100 à 120 ml d'huile d'olive (selon la consistance, car le pesto ne doit être ni trop liquide ni trop pâteux). Sale et poivre.

3) Nappe chaque tranche de filet mignon rôtie avec une cuillerée à café de pesto... E basta.

Tu n'as plus qu'à servir avec des tagliatelles fraîches par exemple, accompagnées du reste de pesto.

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Publié dans Cuisiner vite et bien, Plat

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