Crumble de poisson vendéen

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Les vacances sont déjà loin, l'Océan aussi... Mais qu'à cela ne tienne : ce soir, le dîner sera iodé. Direction le grand large, en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire !

Pour 4 personnes, tu as besoin de 4 pavés de poisson blanc, 4 tranches de jambon de Vendée,, 1 échalote, 2 biscottes, 2 cuillères à soupe de parmesan et 20 g de beurre.

1) Mixe au robot le jambon de Vendée, les biscottes, le beurre, l'échalote et le parmesan (plus éventuellement un peu de poivre, mais pas de sel), jusqu'à obtenir une pâte.

2) Tu n'as plus qu'à l'étaler sur les pavés de poisson que tu auras préalablement disposés dans un plat allant au four.

3) Mouille le fond du plat avec un reste de vin si tu en as (sinon tant pis, ce sera juste un tout petit peu plus sec), puis fais cuire à four chaud 30 min environ.

Sers avec des pommes de terre ou du riz.

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Une autre recette au parfum d'Atlantique... : Riz Essaouira
Pour le dessert, un autre dessert régional : Crémets d'Anjou

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