Revisiter la tomate-mozza

Après la recette au couleurs du printemps (endives caramélisées à la burrata, délice en vert et blanc), voici sa cousine de l'été ! Une version très gourmande (et pour autant encore assez légère) de la (très) classique tomate-mozza...

# Tomate-mozza au vert #

. 3 boules de mozzarella di Buffala : 4,95 € (1,65 € x 3, Carrefour Extra)
. 3 courgettes moyennes : 1,50 €
. 4 tomates (des bonnes, hein : coeur de boeuf, noire de Crimée...) : 2,60 € env.
. Huile d'olive
. Vinaigre balsamique
. 3 cuillerées à soupe de pesto (ou à défaut des feuilles de basilic pilées)
Facultatif : quelques pignons de pin

1) Détaille les courgettes en demi-rondelles (aussi fines que possible), puis jette-les dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.

2) Détaille les tomates en petits morceaux, prépare éventuellement le pesto maison, puis mélanges-en 3 cuillerées à soupe avec du vinaigre balsamique pour en faire une sauce vinaigrée.

3) Lorsqu'elles sont cuites, dépose les courgettes dorées avec les tomates dans un grand saladier, puis ajoute la sauce et mélange bien.

4) Surmonte de mozzarella détaillée en tranches ; au moment de servir, mélange bien de nouveau pour que la sauce nappe tous les éléments de la salade, et ajoute éventuellement les pignons.

(Et surtout, avant de déguster, hume, hume ce délicieux parfum d'été !...)

Une autre déclinaison du combo tomate-mozza ?...

Écoute, on te confie celle-ci parce que tu l'as bien mérité : ces verrines tomate-mozza aux pignons vont t'enchanter.

* Prix Carrefour juillet 2026