Crème de poireau
Plus raffinée que la "soupe" de tous les jours, cette crème reste néanmoins une recette santé : pour faire le plein de fibres et profiter de tous les bienfaits du poireau, aliment anti-cancer par excellence.
Ingrédients (pour 4) :
. 2 petits poireaux : 1,10 €
. 1 tasse de lait : 0,20 €
. 2 cuil. à soupe de farine : 0,10 €
. 50 g de beurre : 0,20 €
1) Dans une cocotte, fais un roux blanc en mélangeant la farine tamisée au beurre fondu, puis ajoute peu à peu le lait (sans cesser de mélanger).
2) En mélangeant toujours, ajoute 200 ml d'eau et les poireaux émincés.
3) Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter une demi-heure avant de mixer. (Sers bien chaud, avec des croûtons croquants...)
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