Un plat vegan extra, à moins de 1€/pers.

# Steak végétal (betterave-pois chiche) #

Voici une recette précieuse.
Pour qui ?
Tous ceux qui veulent manger sain, 100 % végétal.
Et de fait, ceux qui supportent mal les oeufs utilisés comme liants. (Au passage, tu trouveras ici une formidable astuce pour les remplacer dans les préparations.)
Enfin, ceux qui aiment les betteraves... mais aussi ceux qui ont besoin de bonnes recettes pour commencer à les apprécier !
Bref Madame : voici une botte secrète que tu conserveras longtemps dans tes tablettes. D'autant que tu sais quoi ? Elle est succulente. (Tu verras, tu en seras étonnée.)

Ingrédients (pour 8 "steaks") : 

. 1 belle betterave cuite : 1,50 € env.
. 1 boîte de pois chiches (265g net égoutté) : 0,57 €
. 1/2 oignon rouge : 0,10 € env.
. 1 à plusieurs cuillerées à soupe de farine (en fonction de la consistance)
. Une branche de céleri (ou du persil...)
+ Un peu d'huile pour la poêle
Et pour le liant (si tu ne veux pas utiliser d'oeuf) :
. 2 cuillerée à soupe de graines de chia trempées une demi-heure dans 6 cuillerées à soupe d'eau

1) Dans ton robot, mixe la betterave cuite, les pois chiches égouttés, l'oignon. Sale et poivre, ajoute la farine et le liant aux graines de chia et les feuilles de céleri ciselées.

2) Fais chauffer de l'huile dans une poêle ; avec la pâte obtenue, forme des boules que tu aplatis en "steaks" dans la poêle.

3) Fais dorer sur les deux faces, et sers avec l'accompagnement de ton choix : par exemple (pour un dîner léger), une salade verte aux tomates-cerises...

La betterave, c'est bon !

As-tu tenté par exemple la salade 100 % crue betterave & fenouil ?...

* Prix Carrefour au 13/06/2019