Un bon plat à moins de 1€ par personne
# Quinoa & oeufs brouillés aux champignons #
Ingrédients (pour 4) :
. 200 g de quinoa : 1,80 €
. 1 courgette : 0,40 €
. 200 g de champignons de Paris : 1 € env.
. 4 oeufs : 0,75 €
. Un peu de parmesan (facultatif)

1) Dans une poêle chaude graissée à l'huile d'olive, fais revenir les champignons coupés en lamelles ainsi que la courgette détaillée en bâtonnets.
2) Pendant ce temps, fais cuire le quinoa comme indiqué sur le sachet.
3) Lorsque la poêlée est bien dorée, brouilles-y 4 oeufs... Sale et poivre, ajoute éventuellement un peu de parmesan....
4) Et sers sans attendre le quinoa surmonté de cette brouillade !