Le défi : une entrée gastronomique pour 1€/pers.
# Dômes aubergine-tomate-mozza #
Temps de préparation :
Ingrédients (pour 4) :
. 2 petites aubergines :
. 2 grosses tomates (leur calibre doit idéalement rejoindre celui des aubergines...) :
. 1 boule de mozzarella :
:
. Pour la déco, au choix : roquette, basilic, noisettes, noix...
1) Fais chauffer de l'huile dans une poêle. Pendant ce temps, découpe les aubergines en rondelles d'1 cm (pas plus, l'objectif étant d'obtenir 12 rondelles).
2) Fais-les dorer dans l'huile chaude, à feu vif, de chaque côté.
3) Détaille la boule de mozzarella en 8 tranches, puis les tomates en 12 tranches (dont les extrémités, à garder précieusement !)
4) Tu peux alors monter les 4 dômes : en commençant par les rondelles de plus fort diamètre, alterne aubergine, mozzarella (qui fond un peu sur l'aubergine chaude... miam !), puis tomate ; recommence une seconde fois. Pour finir, dispose encore une rondelle d'aubergine, puis celle correspondant au chapeau des tomates.
5) Fais tomber sur tes dômes une émulsion légère huile d'olive-vinaigre balsamique, qui va "coller" la neige de parmesan que tu vas envoyer pour finir... avant de décorer avec les herbes aromatiques, pignons, noix, noisettes que tu auras sous la main.
Et envoie !
(Bam, direct sur les papilles, pâmoison garantie sur facture.)
(Création L*)