Plus gaie la vinaigrette...
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La bonne cuisine au quotidien, c'est souvent fait de toutes petites choses...
Ainsi, la salade constitue une occasion idéale de surprendre chaque jour ta tablée.
La salade ?... Plus précisément : sa vinaigrette, qui permet de varier les plaisirs en t'offrant, Madame, d'assez larges perspectives pour exprimer ta créativité.
Des exemples d'associations plus originales qu'à l'habitude ?
Pour apporter une touche de subtilité à n'importe quelle salade :
. huile jaune + vinaigre de xérès + une pincée de curry (pour un léger goût de noisette... en évitant l'huile de noisette, plutôt âcre souvent)
Pour donner du caractère à une simple laitue :
. huile jaune + vinaigre de xérès + un peu de fond de veau
. huile d'olive + tapenade verte
. huile jaune + vinaigre de xérès + petits morceaux d'échalote marinés dans le vinaigre (idéal pour accompagner une salade de pousses d'épinards ; dans ce cas, si le sucré-salé ne te fait pas peur, ajoute donc quelques petits morceaux de figues sèches... c'est un régal)
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Pour relever une salade d'endives :
. huile jaune + vinaigre de noix (excellent aussi avec la salade de lentilles...)
. huile jaune + vinaigre de xérès + roquefort écrasé à la fourchette
Pour amuser une salade avec des tomates, tout en sortant de la traditionnelle association "huile d'olive + vinaigre balsamique" :
. huile jaune + moutarde + une lichette de vinaigre de xérès (ça marche aussi très bien avec les endives)
. huile jaune + vinaigre de xérès + thym
. huile d'olive + vinaigre de xérès + tapenade noire...
... Les déclinaisons sont infinies ! Ensuite, n'oublie pas de saler et poivrer.
Et toi Madame, comment assaisonnes-tu tes salades pour leur donner tout le goût qu'elles méritent ?