Végétarienne (protéinée !) et très gourmande...
# Salade aux 3 haricots #
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Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients (pour 4 à 6) :
. 1 grosse boîte de haricots verts en conserve (440 g) :
. 1 boîte de haricots blanc en conserve (265 g) :
. 1 boîte de haricots rouges en conserve (255 g) :
. 1 barquette de tomates cerises :
. Un petit bocal de tomates confites : (Les Ensoleil'lades)
. Un petit bouquet de persil
. Un autre de coriandre
. 3 brins de menthe
. Le jus d'un demi-citron
. 3 ou 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
. 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique...
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1) Dans un robot mixeur, mixe ensemble tous les ingrédients de la sauce, avec du sel et du poivre.
2) Verse dans une passoire le contenu des boîtes de haricots, égoutte bien puis transvase dans un saladier.
3) Ajoute les tomates cerises coupées en 2.
4) Ajoute la sauce et mélange bien.
C'est par là !