Gratin de blettes aux oeufs

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  • Un plat complet et équilibré

  • Pas cher (1,38 € par personne)

Coût (pour 4 personnes) : 5,50€ environ*, soit 1,38 € par personne
Temps de préparation : 15
minutes + 35 minutes au four

Ingrédients (pour 4) :

. 600 g de blettes (feuilles et côtes) : 2 € env.
. Un reste de jambon : 2 € env.
. 4 oeufs : 1 €
. Un peu de gruyère râpé : 0,20 €

Un plat pas cher, complet et équilibréPour la béchamel :
. 20 g de beurre : 0,10 €
. 25 cl de lait : 0,20 €
. 1 c. à soupe de farine

1) Fais cuire 15 minutes les blettes dans une casserole d'eau bouillante ; dans le même temps, fais durcir les oeufs.

2) Réalise une béchamel en mélangeant la farine au beurre fondu, avant d'ajouter le lait peu à peu. Quand le mélange a bouilli, sale et poivre hors du feu.

3)  Quand elles sont cuites, égoutte bien les blettes ; écale les oeufs durs et coupe-les en 2.

4) Dispose les blettes, les oeufs ainsi que le jambon en lanières dans un plat à gratin, puis arrose de béchamel et surmonte d'un peu de gruyère râpé... Pour finir, fais gratiner au four (35 minutes à 210 ° environ).

D'autres recettes avec des blettes ?

Recette avec des côtes de blettesEn gratin ("lasagnes" de blettes à la bolognaise), en poêlée (côtes de blettes au jambon de Vendée, ou aux oeufs & crème à l'oignon), en tarte (tarte aux feuilles de blette)... les cardes, blettes, bettes et autres cardons, c'est comme le cochon : dedans, tout est bon !

* Prix Carrefour Ooshop au 28/02/2017

 

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Martine 06/03/2017 11:23

C'était régulièrement au menu de mon enfance mais avec plus souvent des épinards

SuperMadame 06/03/2017 16:11

Oui, le gratin "à la florentine"... Cela change un peu avec les blettes, qui ont un autre goût que les épinards, peut-être plus "terreux". Mais on peut alterner !