Une entrée de caractère à moins de 1 €/pers.

Publié le par DS

# Tarte aux feuilles de blette #

  • Une saveur délicate...

  • Et de caractère !

  • En entrée ou en plat

Coût (pour 6 personnes) : 5,85 € environ*, soit 0,98 € par personnePour recevoir toutes les nouvelles recettes pas chères, abonne-toi, c'est gratuit ! (Au bas de l'article, dans l'encadré gris "S'inscrire à la newsletter")
Temps de préparation : 15 minutes + 30 minutes de cuisson env. au four
recette aux feuilles de blette

Qu'on les appelles blettes, bettes ou cardes, souvent on ne consomme que leurs grosses nervures blanches... et on jette leurs grandes feuilles encombrantes. Quel dommage ! Car cette verdure a un goût délicat (ce n'est pas pour rien que la plante est parente de la betterave !), qui remplace avantageusement les épinards dans certaines tartes.

Tu veux proposer à tes convives une tarte à la saveur nouvelle, fine et racée mais aux parfums du terroir ?... Sers une tarte aux feuilles de blette et au Saint-Agur, tu en diras des nouvelles à SuperMadame !
(Attention, c'est ce duo qui fait toute l'originalité de la recette : donc évite de remplacer le Saint-Agur par autre chose - roquefort compris -, car ta tarte y perdrait en subtilité.)

Ingrédients (pour 6) : 

. Les feuilles d'une botte de blettes : 1,20 € env.
. Saint-Agur (190 g) : 2,81 €
. 2 oeufs : 0,40 €
. 15 cl de crème 0,40 €

. 40 g de gruyère râpé : 0,40 €
. Quelques noix

Pour la pâte :
. 75 g de beurre fondu : 0,54 €
. 150 g de farine : 0,10 €
. Un peu d'eau

Tarte feuilles de blette bleu noix

1) Commence par faire cuire tes feuilles de blette (toutes celles de la botte que tu as achetée) pendant 20 minutes environ.

2) Pendant ce temps, prépare la pâte brisée (75 g de beurre fondu avec 50 ml d'eau, 150 g de farine et du sel), étale-la dans un moule.

3) Quand les feuilles de blette sont cuites, jette-les dans une passoire et presse-les bien pour qu'elles s'égouttent au maximum (recommence l'opération plusieurs fois).

4)  Saupoudre le fond de tarte de brisures de noix, puis répartis le Saint-Agur coupé en morceaux et les feuilles de blette égouttées (au besoin, tu peux les déchirer). Répartis une poignée de gruyère râpé.

5) Bats les œufs avec la crème, sale, poivre, puis verse sur la tarte. Enfourne pour 30 minutes environs à 200°.

Tarte blette (feuilles) noix bleu

 

* Prix Auchan au 07/11/2018

Commenter cet article

angevine49 14/11/2020 10:40

Bonjour,

D' habitude je prépare les tiges d' une façon et les feuilles de cardes à la béchamel mais quand j' en aurais, je testerais ta recette cela changera.

Merci pour la recette.

Bon week end
bises

SuperMadame 14/11/2020 11:02

Ah tu les cuisines à la béchamel, en gratin ? ,C'est une bonne idée car avec les tiges, pour ma part j'ai tendance à me cantonner à la poêlée à la crème et oeufs (http://www.supermadame.org/2016/07/Blettes-aux-%C5%93ufs-cr%C3%A8me-d-oignon.html). (J'adore ces différences d'appellation. Et e qui est fou, c'est que sur un marché parisien, si tu demandes des cardes on te regarde avec des yeux ronds, on ne connaît que les blettes ! ;-D

françoise 08/11/2018 07:09

super bonne merci !!!!!!

Melindad 22/12/2015 09:04

Je viens d'essayer aussi cette recette, qui est vraiment trés précieuse. Je la garde ! Merci pour ce site Super Madame !