Un bon plat aux légumes à moins de 1€/pers.
# Gratin de poireau au curry #
Temps de préparation : 15 minutes + 30 minutes au four
Chez toi, personne n'aime le poireau ?... Dommage, car ce légume possède d'intéressants atouts santé : source de fibres, il recèle aussi des composés sulfurés et des antioxydants aux effets protecteurs de l'organisme. En plus, c'est bon : il suffit de bien savoir l'accommoder. En gratin, avec une béchamel et un peu d'astuce, tu risques d'être surprise : fini la soupe à la grimace !
Ingrédients (pour 4) :
. 2 poireaux : 1,50 €
. 200 g de lardons (facultatif, mais cela peut "aider" les plus récalcitrants) : 1,55 €
. 50 g d'emmental râpé : 0,45 €
Et pour la béchamel au curry :
. 20 g de beurre : 0,20 €
. 1 cuillerée à soupe de farine
. 15 cl de lait + 10 cl d'eau de cuisson des poireaux : : 0,10 €
. Un peu de curry
1) Fends les 2 poireaux dans le sens de la longueur, puis détaille-les en "rondelles" (demi-rondelles, de fait...) que tu fais précuire 10 minutes dans un fond d'eau bouillante.
2) Pendant ce temps, fais rissoler les lardons.
3) Prépare une béchamel en mêlant aux 25 g de beurre fondu, dans une casserole, une cuillerée à soupe bombée de farine, puis en ajoutant progressivement les 15 cl de lait et les 10 cl d'eau de cuisson des poireaux.
Quand ta béchamel a bouilli, ajoute du sel, du poivre et un peu de curry.
4) Mélange les lanières de poireau et les lardons grillés dans un plat à gratin, puis arrose de béchamel au curry. Termine en parsemant un peu de gruyère râpé, puis fais cuire à 200° 30 minutes environ.
(NB : pour changer du curry, tu peux ajouter dans ta béchamel une bonne dose de parmesan. Ces deux ingrédients se marient particulièrement bien avec la saveur du poireau...)
La preuve avec les poireaux au jambon, le blé aux poireaux et crème au parmesan, ou encore la crème de poireau...