Gratin de poireau au curry

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Gratin de poireau au curry

Chez toi, personne n'aime le poireau Madame ?... Dommage, car ce légume possède d'intéressants atouts santé : source de fibres, il recèle aussi des composés sulfurés et des antioxydants aux effets protecteurs de l'organisme.
En plus, c'est bon : il suffit de bien savoir l'accommoder. En gratin, avec une béchamel et un peu d'astuce, tu risques d'être surprise Madame : fini la soupe à la grimace pour accompagner tes plats au poireau...
Donc : prévois 2 poireaux, 2 barquettes de lardons (facultatif, mais cela peut "aider" les plus récalcitrants), un peu de gruyère râpé et de quoi faire une béchamel au curry...

Gratin de poireau au curry

1) Fends les 2 poireaux dans le sens de la longueur, puis détaille-les en "rondelles" (demi-rondelles, de fait...) que tu fais précuire 10 minutes dans un fond d'eau bouillante.

2) Pendant ce temps, fais rissoler les lardons.

3) Prépare une béchamel avec 50 g de beurre, une cuillerée à soupe bombée de farine et 25 cl de lait. Quand elle a bouilli, ajoute sel, poivre, et un peu de curry.

Gratin de poireau au curry

4) Mélange les lanières de poireau et les lardons grillés dans un plat à gratin, puis arrose de béchamel au curry. Termine en parsemant un peu de gruyère râpé, puis fais cuire à 220° 30 minutes environ.

(NB : pour changer du curry, tu peux ajouter dans ta béchamel une bonne dose de parmesan. Ces deux ingrédients se marient particulièrement bien avec la saveur du poireau...)

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