Salade acidulée aux noix de pétoncles

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. Prête en 5 minutes
. Légère comme une brise iod
ée...

Coût de revient (pour 6 personnes) : 14,40 € env., soit 2,40 par personne*
Temps de préparation : 5 minutes

*Prix Carrefour Ooshop au 25/02/2016

Ingrédients :

. 150 g de roquette : 2,79 €
. 150 g de noix de pétoncles crues surgelées : 8,19 €
. 150 g de tomates confites : 3,40 €
. un peu de beurre
. huile d'olive
. vinaigre balsamique

1) Fais revenir les noix de pétoncles quelques minutes à la poêle, dans du beurre ; lorsqu'elles ont doré (attention : pas trop quand même, elles doivent autant que possible rester translucides...), verse-les dans un saladier.

2) Ajoute les tomates confites, puis la roquette.

3) Mélange avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique, salée et bien poivrée.

(Sers avec une bonne baguette craquante... et c'est parti pour une promenade gustative iodée-acidulée ! Quasiment aussi efficace qu'un déjeuner en bord de mer...)

  

Une entrée plus économique ?

Tu peux remplacer les tomates confites par des tomates cerises, et les noix de pétoncles par des crevettes... mais évidemment, le résultat sera bien moins raffiné !
Sinon, as-tu pensé aux tartelettes tomates cerises-pesto, ou à la salade de tagliatelles de courgettes crues ?...

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