Soupe de châtaignes
. Prêt en 5 minutes
. Pas cher et néanmoins épatant...
Coût de revient (pour 4 personnes)* : 5,40 € environ, soit 1,35 € par personne*
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients :
. 1 boîte de "marrons entiers" (800 g) : 4,49 €
. 10 cl de crème 30% MG : 0,50 €
. 1 oignon : 0,20 €
. 400 ml de bouillon de volaille : 0,20 €
. Un peu de beurre
. Un peu de persil
. 1 cuil. à soupe de cognac (mais si tu en as, souviens-toi, la bouteille rapportée par Tonton Roger et qui traîne dans ton placard depuis 10 ans... En plus comme ça tu vas pouvoir l'écouler)
* Prix Ooshop (hors marrons entiers Monoprix) au 21/01/2016
1) Dans une cocotte, fais revenir l'oignon émincé dans le beurre. Égoutte les châtaignes (garde le jus) et ajoute-les, après en avoir prélevé quelques-unes (pour les servir à part avec la soupe, les amateurs apprécieront !).
2) Fais sauter rapidement le tout dans la cocotte, ajoute le jus et 400 ml de bouillon de volaille, et laisse frémir.
3) Pendant ce temps, bats la crème en chantilly salée (tu peux aussi la garder pour la verser directement dans les assiettes lors du service...).
4) Quand la soupe est bien chaude, mixe-la avec un peu de persil ; sale, poivre, et ajoute une cuillerée à soupe de cognac. Sers avec la crème et les châtaignes réchauffées conservées à part.
D'autres idées ?
Côté plats : si tu as des œufs, tu peux accompagner cette très bonne soupe avec des œufs à la coque... Sinon, c'est peut-être le moment de tester les œufs à la hongroise, par exemple ?
Et par là-dessus, un bon dessert vite fait et bien réconfortant : fondant choco-amande, ou crumble de pommes aux noisettes...