Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

Pour la pâte : . 100 g de parmesan : 2,30 € . 100 g de farine : 0,06 € . 100 g de beurre : 0,5 € . 1 jaune d'œuf : 0,20 €

Pour la garniture : . 50 g de tapenade noire : 0,80 € . 250 g environ de tomates cerises : 2,30 € . 200 g de mozzarella : 1,70 € . Un peu de semoule

1) Réalise la pâte en mélangeant les 100 g de parmesan avec la farine, le beurre fondu et le jaune d'œuf. Travaille le mélange en boule, puis mets au frais pour 20 minutes.

2) Tu peux ensuite abaisser plus facilement la pâte, en saupoudrant de farine pour éviter qu'elle colle. Place-la ensuite dans un moule à tarte et pique-la de multiples trous. Fais préchauffer ton four à 180°C.

3) Avant de t'occuper de la garniture, commence par répartir sur la pâte une cuillèrée à soupe bombée de semoule (qui boira l'eau des tomates, c'est très important !). Ensuite, étale la tapenade noire (elle se mélangera à la semoule, aucun souci) puis recouvre de tranches de mozzarella (toutes de la même épaisseur pour que ce soit bien plat...).

4) Pour finir, coupe les tomates cerises en deux et dispose-les harmonieusement par dessus la mozzarella.
(Tu peux ajouter une tomate cerise jaune au centre, pour la couleur, ou une olive noire, et/ou parsemer de pignons, de sarriette, de romarin... Si tu préfères agrémenter ta tarte de basilic frais, attends le moment de la servir.)

5) Fais cuire pendant 1 heure, en surveillant pour que ta tarte ne brunisse pas trop (mais méfie-toi d'une cuisson imparfaite qui laisserait trop de jus de tomates dans le fond, et qui empêcherait de couper la tarte et de la servir proprement).
NB : Tu peux sans problème abandonner la tarte dans le four arrêté : elle sèchera un peu... et sera même encore meilleure un peu tiédie !