Le défi : un bon plat pour 1€ par personne
# Crème de chou-fleur & Tartines de beurre de radis #
Ingrédients (pour 4) :
Pour le potage :
. 1 petit chou-fleur : 1,70 € env.
. 1 pomme de terre : 0,05 € env.
. 10 cl de crème : 0,15 €
. Bouillon de poulet
Pour le beurre de radis :
. Une 1/2 baguette : 0,50 €
. Une quinzaine de radis : 1 €
. 75 g de beurre salé : 0,50 €
(+ éventuellement une pincée d'épices rouges : paprika, piment d'Espelette..)
1) Mixe ensemble tous les ingrédients du beurre de radis, puis moule le mélange dans un joli récipient.
2) Pour le potage, fais cuire à l'eau bouillante (additionnée du bouillon) la pomme de terre et le chou-fleur détaillés en morceaux, sale et poivre (plus ou moins en fonction du bouillon que tu utilises, car certains sont très salés).
3) Lorsque les légumes sont cuits, éteins le feu sous la casserole et ajoute la crème (il doit rester suffisamment de liquide, car cette soupe a tendance à être épaisse !) ; laisse chauffer, puis mixe le potage.
4) Sers bien chaud accompagné de tartines de beurre de radis.
La soupe de petits pois prend de la hauteur avec sa "neige" de chèvre... Quant à la soupe de châtaigne, elle est aussi succulente que rapide à préparer (5 minutes, montre en main).