Une gourmandise minceur post-fin de siècle...

... Une touche de douceur, un zeste d'amertume, Hélène Segara, toi et moi

En ces temps où la violence s'impose en omniprésence sur la planète, en réaction peut-être, dans nos vies quotidiennes, il semble qu'on ne puisse plus supporter la moindre contrainte, la moindre aspérité.

Notre vocabulaire de tous les jours est le témoin de cette nécessité d'écarter tout ce qui piquerait un petit peu, de mettre un écran entre nous et une réalité trop exigeante.
Prenons le domaine qui nous intéresse : nos habitudes de  consommation. "Restrictions" (bien trop contraignant, tout comme "rigueur" d'ailleurs) doit être remplacé par "sobriété" ; de la même façon, exit le "régime" ("Trop violent Maman, i' faut nexter, les années 90 c'est fini depuis longtemps") pour laisser place au "rééquilibrage alimentaire". Quant à viser la minceur (Vade retro Satanas !) c'est ouvrir la porte à toutes les accusations de "grossophobie" (terme d'une sidérante ambigüité dans la bouche des soi-disant défenseurs de la diversité, compte tenu de la charge péjorative de l'adjectif "gros"...).

Bref.
Je ne sais pas pour vous mais moi, j'étais dans la vingtaine juste avant l'an 2000.
C'était aussi le cas d'Hélène Segara.
(?... Minute, j'arrive au fait.)
Comme elle, j'ai ressenti le besoin de perdre du poids et comme elle, je me suis alors soumise à la cruelle loi de ces substituts de repas tellement "fin de siècle", à grands coups de barres protéinées et autres improbables milk-shakes.
Aujourd'hui les méthodes ont changé, mais pour autant nos objectifs n'ont pas divergé : on a quand même bien le droit de vouloir contrôler son poids, ou même de mincir (ouh le gros mot). Alors Hélène Segara comme moi, et toi peut-être aussi (tu nous diras), on se motive pour tirer de la batterie de cuisine le meilleur rapport gourmandise/légèreté.
Démonstration au travers de la recette de dessert qu'elle nous livre ici : tout bénéf', pour le plaisir tout autant que la ligne.

 # Mousse au citron minceur (WW) #

Ingrédients :

. 1 citron bio non traité : 0,20 €
. 3 blancs d'oeufs : 0,65 €
. 200 g de fromage blanc 0 % : 0,30 €
. 5 cuillerées à café de Stevia (Bon, j'aurais voulu trouver un ingrédient plus simple et moins onéreux, mais je sèche... du miel peut-être ?) : 0,42 € env.
. 2 g d'agar-agar : 0,10 € 

1) Verse le jus du citron pressé dans une casserole, ajoute un peu d'eau et l'agar-agar avant de porter à ébullition (pour ma part j'aime bien ajouter un peu de zeste de citron également). Laisse bouillonner 2 minutes puis retire du feu.

2) Monte les 3 blancs d'oeufs en neige et ajoute progressivement 3 cuillerées à café de Stevia.

3) Mélange 2 cuillerées de Stevia dans le fromage blanc, puis incorpore le mélange citron/agar-agar.

4) Mêle délicatement les blancs en neige.

(Place au réfrigérateur une demi-heure environ, avant de servir tu peux décorer avec le zeste de citron ou une herbe fraîche, type menthe ou basilic.)

* Prix Carrefour au 01/06/2022