Le Test SuperMadame : l'oeuf nuage

Qui n'a jamais rêvé de réinventer l'oeuf ?...
Voici peut-être de quoi apporter un soupçon de nouveauté à cette perfection en soi... Avec cette version où les jaunes sont présentés bien coulants dans des "nids" soufflés. On comprend pourquoi la recette fait le buzz sur les réseaux sociaux !
Oeuf nuage
La promesse
Une nouvelle façon d'accommoder les oeufs. Du grand luxe, non, pour ce classique multiséculaire multimillénaire ?
La manip
Sépare les blancs des jaunes (pour plus de praticité, conserve ces derniers dans leur demi-coquille, posée bien sagement dans un ramequin à part). Bats les blancs (tous réunis) en neige bien ferme dans un saladier, avec un peu de sel, de poivre, et éventuellement de fromage râpé, de ciboulette et/ou persil.
Quand ils sont montés, sur une feuille de papier cuisson répartis-les en autant de tas que tu as cassé d'oeufs ; creuse bien chaque tas (ce sera le "nid" qui accueillera le jaune...), puis fais cuire 10 à 15 minutes à 220°. Lorsque les nids-nuages sont bien gonflés et dorés, dépose un jaune dans leur cavité, et poursuis la cuisson encore 3-4 minutes... Pour servir coulant illico, avec une tranche de pain grillé !
Le hic
Aucun "vrai" problème à gérer. Pense simplement à bien creuser chaque nuage de blanc en neige, pour que les jaunes puissent s'y nicher sans s'en échapper (car cela peut vite arriver...). ;-)
Pense aussi à la cuisson : tes blancs doivent d'abord bien gonfler, donc si tu as un four "combi", il peut être judicieux de squizzer leur cuisson en four "normal" pour les passer 1 minute au micro-ondes... Histoire d'en faire de vrais beaux "nuages" ! Avant de passer en chaleur tournante pour la cuisson avec les jaunes.
Le verdict
Un délice.
Un oeuf, quoi.
Revu juste ce qu'il faut pour renouveler le plaisir...