Le défi : utiliser un reste de pain dur...

Publié le par DS

... dans une recette salée

Résumons-nous : un (gros) reste de pain dur sur les bras, mais pas du tout envie de le jeter (rhaaaa !... Malheureuse : le pain ça ne se gâche pas !... - = voix de Tata Georgette, dans ta tête -).
Ben, mouais. Il faut absolument en faire quelque chose, de ce reste rassis estampillé "fin de week-end". Sauf que... rhaaaa !... (ah non Tata Georgette, ça va maintenant)

recette salée pour utiliser un reste de pain dur

De grâce, pas de pain perdu.
Le pain perdu de Tata Georgette... Stop, stop, stop. Autre chose, autre chose !....
Tiens, une recette de pain perdu salé, pour une fois.
Et autant que possible, une recette... agréable. Pas la punition du dimanche soir
(ma fille tu as péché ces jours derniers cette gourmandise cette abondance ce... gâchis et en plus on ne t'a même pas vue à la messe)...
Allez, heureusement,
voici de quoi convaincre de ses superpouvoirs toute SuperMadame qui s'ignorerait encore : avec cette recette salée, idéale pour passer une bonne demi-baguette durcie... J'ai nommé : les simili-gnocchis (verts).

# Simili-Gnocchis (aux épinards)#

  • Une recette anti-gaspi

  • Pour utiliser un reste de pain

  • En plat ou en accompagnement

Coût (pour 4 personnes) : 3 € environ*, soit 0,74 € par personnePour recevoir toutes les nouvelles recettes pas chères, abonne-toi, c'est gratuit ! (Au bas de l'article, dans l'encadré gris "S'inscrire à la newsletter")
Temps de préparation : 15 minutes + 5 minutes de cuisson (et en amont, 30 minutes de trempage du pain)

Ingrédients (pour 4) : 

. 300 g de pain dur
. 300 g d'épinards hachés cuits et égouttés :
0,40
. 1 oeuf : 0,25 €

. 50 de parmesan : 0,72 €
. 1 verre de farine : 0,10 €
. 25 cl de lait : 0,26 €

Utiliser reste pain dur dans une recette salée

1) 30 minutes à l'avance, mets le pain dur détaillé en petits morceaux à tremper dans le lait. Remue de temps en temps, le but est qu'il soit bien imbibé et ramolli.

2) Quand le pain est bien ramolli, verse-le dans le robot mixeur avec l'oeuf, le parmesan, les épinards, et la moitié du verre de farine ; sale et poivre, puis mixe le tout pour obtenir une pâte homogène (on ne doit plus discerner les morceaux de pain...).

3) Le but étant d'obtenir une belle boule de pâte, rajoute ensuite autant de farine que nécessaire pour obtenir ce résultat, en continuant de malaxer.

4) Quand la texture n'est plus vraiment collante, forme de petites boules (avec les mains humides, c'est plus facile, et en t'aidant d'une cuillère à soupe).

5) Plonge tes gnocchis dans une casserole d'eau salée (5 minutes environ) : quand ils sont cuits, tu le sauras car ils remonteront alors à la surface.

(Si tu aimes les gnocchis - et que tu surveilles ta ligne -, tu adoreras cette recette. Mais si tu veux la rendre plus gourmande, n'hésite pas à prévoir une sauce pour l'accompagner : crème et fromage de caractère à l'appui...)

... Utiliser des restes ?

Adios reliefs de poulet rôti, de pâtes bolognaise, de purée ou de pot-au-feu, de  fingers au chocolat ou encore de speculoos...

* Prix Carrefour au 14/02/2019

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