Tarte courgette-cancoillotte

Facile de réaliser un plat gourmand (mais léger) avec des courgettes ! Cette tarte en est un parfait exemple.

1) Coupe 2 courgettes dans le sens de la longueur, coupe encore les moitiés obtenues en 2. Détaille en triangles que tu laisses tomber dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoute quelques oignons en lanières, laisse dorer en remuant de temps en temps (en fin de cuisson, n'oublie pas de saler et de poivrer).

2) Pendant ce temps, étale ta pâte brisée dans un moule (ou fais-la toi-même en mélangeant 75 g de beurre ramolli, 5 cl d'eau et 150 g de farine - c'est la base, après tu peux y rajouter des graines de pavot, du curry, plus ou moins de sel et/ou de poivre...-).

3) Fais-la précuire 7 minutes à four chaud, puis étales-y les courgettes sautées.

4) Ouvre ton pot de cancoillotte, bats-y 1 œuf et répartis le mélange obtenu sur les courgettes. Tu peux éventuellement saupoudrer de graines (courge, pignons de pin...).

4) Fais cuire 35 minutes environ à 200°.