Le défi : recycler un reste de magrets de canard
Ben oui hein Madame, pas la peine de ricaner, on a beau s'accorder des produits de luxe pour les Fêtes, c'est pas pour autant qu'il n'y a pas de restes ! (Ben quoi, s'il te restait un chouill' de caviar tu le donnerais sûrement pas aux cochons ?... Alors.)
Il te reste quelques tranches de magrets fumés dans ton frigo ?
Malheureusement, tous tes convives sont gavés comme des oies se plaignent d'avoir bien trop mangé, et bien trop riche ces jours-ci (ah bon ?...) et veulent autre chose : plus de légèreté, plus de légumes... tout en restant gourmand (ah ben oui, pas facile de décrocher d'un coup.)
Oui mais bon, le problème c'est qu'on y revient toujours : on ne va quand même pas les jeter, ces pauvres magrets.
Donc, l'objectif ? Les recycler, avec du légume (vert de préférence).
La solution ? Bing, elle claque comme une évidence : le parmentier de magrets aux poireaux, évidemment ! En plus, tu pourras y écouler judicieusement un reste de fromage...
# Parmentier de magrets aux poireaux #
Ingrédients (pour 4) :
. Quelques tranches de magrets de canard fumés
. 1 poireau
. Un reste de fromage (de la tome, c'est idéal...)
. 1 sachet de purée en flocons (+ un peu de lait)
1) Fais cuire dans un fond d'eau bouillante le poireau détaillé en rondelles.
2) Pendant ce temps, prépare la purée comme préconisé sur le sachet.
3) Mixe au robot les magrets, mélange le hachis obtenu avec les rondelles de poireau égouttées.
4) Dans un plat à gratin, verse la moitié de la purée, puis le mélange poireau-magrets, puis la seconde moitié de purée ; parsème de morceaux de fromage... et au four, 30 à 40 minutes, le temps de bien faire dorer le tout.
(Succès garanti, tu verras ! Et dis, au fait, as-tu testé la version "salade", plus estivale, de ce défi "Recycler un reste de magrets de canard" ?)
Reliefs de pâtes bolognaise, de purée ou de pot-au-feu, de sablés ou encore de speculoos, tout y passe !
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