Un plat de légumes qui change (avec des topinambours)
/image%2F1831150%2F20260125%2Fob_8b1737_topinambours-rotis-au-four.jpg)
Tu cherches une idée simple pour savourer le goût subtil du topinambour ?... Tu le trouveras intact dans cette recette.
# Topinambours au four #
Temps de préparation : 20 minutes (+ une demi-heure au four)
. 500 g de topinambours :
. 500 g de carottes (ce n'est pas obligé, la vedette ici étant le topinambour, mais pour x raison on peut avoir envie de mitiger) :
1) Fais cuire à l'eau bouillante, détaillés en morceaux, les topinambours grossièrement pelés et les carottes épluchées (20 minutes environ). Préchauffe le four à 215°-220°.
2) Délaie la Maïzena dans un peu d'eau froide. Égoutte les légumes en conservant 20 cl de bouillon de cuisson, ajoute à la préparation à la Maïzena et fais épaissir quelques minutes.
3) Dépose les légumes dans un plat, ajoute du thym et l'ail. Sale et poivre.
4) Mouille le tout avec le bouillon, et au four pour une demi-heure environ. (À mi-cuisson, arrose, avec une cuillerée d'huile d'olive.)
(Excellent avec du jambon d'Auvergne par exemple, les saveurs se mêlent à merveille....)
Du topinambour, autrement ?
Une belle idée : l'utiliser pour revisiter un hachis parmentier...