Œufs au nid de chou-fleur, sauce aurore

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Œufs au nid de chou-fleur, sauce aurore

. Moins de 1 euro par personne
. Source de vitamine C, B9 et de sélénium
. Pour faire manger du chou-fleur aux en
fants...

Coût de revient (pour 4 personnes)* : 3,8 € environ, soit 0,95 € par personne*
Temps de préparation : 10 minutes + 30 minutes de cuisson

Œufs au nid de chou-fleur, sauce aurore

Ingrédients :

. 1 kg de fleurettes de chou-fleur surgelées : 1,60 €
. 4 œufs : 1,10 € env.
. 50 g de beurre : 0,30 €
. 250 ml de lait : 0,40 €
. 50 g de fromage râpé : 0,40 €
. 1 cuillerée à soupe bombée de farine
. un trait de condensé de tomate

C'est parti...

1) Fais cuire les fleurettes de chou-fleur, fais durcir les œufs ; pendant ce temps, prépare la béchamel : laisse le beurre fondre dans une casserole, incorpore 1 cuillerée à soupe bombée de farine, puis ajoute progressivement le lait et porte à ébullition.

2) Hors du feu, sale, poivre et ajoute un trait de condensé de tomate (ouah, la belle couleur rose !... à elle seule, elle peut suffire à brouiller les a priori des enfants les plus réticents au chou-fleur. D'autant que "sauce aurore", quel joli nom ! Il leur rappellera sûrement l'un de leurs personnages préférés*...).

3) Verse les fleurettes cuites dans un plat à gratin ; après avoir écalé les œufs durs, coupe-les en deux dans le sens de la longueur et niche-les, jaune vers le haut, dans le chou-fleur. Sale, poivre. Arrose de sauce aurore... et surmonte de fromage râpé.

4) Et zou ! À four chaud 30 minutes environ.

Œufs au nid de chou-fleur, sauce aurore

(*Aurore, incarnation de la Belle au bois dormant chez Disney...)

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