Protéinée, vitaminée, gourmande et fraîche... une recette de vacances !

Pour une entrée fraîche ou un plat léger, léger... mais néanmoins bien protéiné !

# Salade express aux pois chiches,
tomates et courgettes #

Ingrédients

. 2 tomates : 0,60 €
. 1 courgette : 0,25 €
. 1 petit oignon rouge : 0,20 €
. Une boîte de 265 g net égoutté de pois chiches : 0,59 €
. Quelques feuilles de coriandre et/ou de menthe
. 100 g de feta : 1,22 € (facultatif)

Pour la sauce :
. Le jus d'1 citron : 0,20 €
. 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
. Une pincée d'épices

1) Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, fais dorer les courgettes détaillées en demi-rondelles.

2) Pendant ce temps, émince l'oignon finement ; détaille les tomates en cubes, ainsi que la feta.

3) Dans un saladier, mélange le tout avec les pois chiches égouttés. Ajoute les herbes ciselées.

4) Prépare la vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive et les épices, avant d'ajouter au mélange.
(Et hop, à taaaaable !)

Une autre salade en plat unique ?...

On peut la choisir "minceur" (avec des endives et du jambon), healthy façon pokebowl ou bien... grecque, un point c'est tout !

* Prix Carrefour au 05/08/2022