Doublement bon, le Banana Bread

Bon pour la santé (et la ligne), car peu sucré et bourré de nutriments essentiels, cet en-cas s'avère également bon, tout court : merci Arlette Grimm de soulever pour nous le couvercle de tes Petits Chaudrons avec cette recette de banana bread, idéale au petit déjeuner ou au goûter (encore une qui soit parfaite pour utiliser des bananes trop mûres).
En voici ma version, sans pépites de chocolat et avec de la purée de noisette maison à la place de la purée d'amande.

# Banana Bread #

Ingrédients :

. 4 bananes bien mûres : 0,80 € environ
. 3 cl de lait : 0,03 € (Carrefour Classic, par pack de 6 x 1 l)
. 2 œufs : 0,50 €
. Une cuillerée à soupe de miel (ou de sucre de coco)
. Une cuillerée à café d'extrait de vanille
. Une grosse pincée de cannelle
. Une demi-cuillerée à café de bicarbonate
. 60 g de farine : 0,05 €
. 80 g de purée de noisette maison : 1,80 € (Carrefour, par sachet de 125 g de noisettes décortiquées, mais cet ingrédient peut être gratuit si tu te donnes la peine de décortiquer des noisettes ramassées par tes soins ! NB : tu peux réserver à ce stade quelques noisettes entières pour la déco)

1) Écrase 3 bananes en mélangeant avec les ingrédients humides : miel (ou sucre de coco), extrait de vanille, oeufs, lait, purée de noisette. Préchauffe le four à 200°.

2) Verse dans un moule à cake, puis coupe la dernière banane en deux dans le sens de la longueur, et dépose ces morceaux sur la pâte.

3) Et au four pour 20-25 minutes !

D'autres en-cas pour le petit déj' ou le goûter ?

Dans la famille "Bread", je demande l'énergisant Coconut Bread, qui apporte à toutes les performeuses du quotidien leur dose de protéines, acides gras et fibres. Mais on peut aussi se tourner vers le gâteau fromager, à base de fromage blanc 0 % : pas gras, peu sucré, sa texture fondante et son arôme délicatement citronné en font un plaisir pas du tout interdit au paradis de ceux qui entretiennent leur ligne ;-)

* Prix Carrefour septembre 2023